IV　革新的技術を活用し多様なニーズに対応したブランド化を推進する研究 、（２）新需要創出のための商品開発及び流通加工技術の開発 、　32 力強い産地づくりに向けた農産物マーケティング・システムの構築 、　２　サツマイモの新産地活性化に向けた栽培法・貯蔵法の開発及び消費者ニーズの解明 、(2) サツマイモ主要品種の食味特性の解明と簡易食味評価法の開発

• 研究機関名: 千葉県農林総合研究センター
• 研究分担: 流通経営
• 研究期間: 継H23-H25
• 年度: 2012
• 摘要: 理化学的分析を活用して、食味からみた県内の主要品種の相対的位置づけを行うとともに、市場流通する４品種の分析結果から、実需者に各品種の焼き芋食味特性を説明できる「焼き芋データファイル」を作成した。さらに、女子大生の嗜好性から、品種別調理適性を明らかにした。また、デンプン含量と近赤外線吸光度との関係を140個体で調査した。 ; 、※JA全農ちば、生産販売振興課、印旛・香取農事、畑作、畑作育種
• カテゴリ: 育種 加工 評価法 品種 良食味