IV　革新的技術を活用し多様なニーズに対応したブランド化を推進する研究 、（２）新需要創出のための商品開発及び流通加工技術の開発 、　33 農産物の高品質流通加工管理技術の開発 、　１　農産物の品質評価技術の開発 、(2) 葉タマネギの鮮度保持技術の確立

• 研究機関名: 千葉県農林総合研究センター
• 研究分担: 流通経営
• 研究期間: 完H21-H24
• 年度: 2012
• 摘要: 葉タマネギの包装形態を見直す産地の取組を支援するために、流通特性の実態把握、及び包装形態の変更に伴う鮮度保持改善効果を検討した。２月より３月の流通中の鮮度低下が激しいが、これは呼吸量には大差がなく、糖含量の低さが影響していることが判明し、鮮度保持の向上方策を提示した。
• カテゴリ: 加工 管理技術 鮮度保持技術 たまねぎ 評価法