13.品質向上と高付加価値化のための技術開発 、(1)県産農畜産物の品質特性・加工特性の解明と高付加価値化に関する研究 、(ウ)高品質牛肉の生産技術の開発

• 研究機関名: 神奈川県農業技術センター
• 研究分担: 畜産技術所企画研究課
• 研究期間: 継H23～26
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：牛肉の食味性に影響を与える飼料成分の解明。消費者の意向を反映した食味性重視の牛肉生産。; 、計画：(1)食味性を重視した牛肉生産に関する試験; 、期待される成果：給与飼料と牛肉の食味性の関連性の解明
• カテゴリ: 加工特性 高付加価値 良食味