地域資源を活かした特産品開発と高付加価値化技術の確立 、1　おけさ柿の効率的な施肥体系と栄養診断による高品質生産技術の確立・春施肥体系による品質・脱渋特性の把握

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 園芸特産食品科
• 研究期間: 新H24-26
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：施肥体系の変更に伴う、春施肥が脱渋後のかき果実品質、脱渋特性を検討する; 、成果：脱渋後の柿品質への施肥時期の効果を検討した。その結果、春施肥による柿品質は果実重を除いて重量変化、果実硬度、果皮色の変化、軟果率、糖度で慣行の秋施肥と同等の品質となることが判明した
• カテゴリ: 栄養診断 かき 高品質生産技術 高付加価値 施肥