１　戦略作物振興試験研究 、１）ブドウ「ルビーロマン」の安定供給に向けた商品性向上技術の確立 、(3) 多様な販売形態への対応 、2) 果粒単位での貯蔵法の検討 、　アカビ発生抑制資材等を活用した貯蔵性向上効果の検討

• 研究機関名: 石川県農林総合研究センター農業試験場
• 研究分担: 砂丘地農業研究センタ－
• 研究期間: 継H23～25
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：ブドウ「ルビーロマン」は現在果房で流通しているが、新たな流通形態として果粒での流通が検討されている。果粒単位での貯蔵・流通では比較的短期間でカビが発生しやすいことから、果粒貯蔵における殺菌処理および防カビ資材使用によるカビの発生抑制効果を検討する。; 、成果：次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌処理およびわさびシート処理のいずれも、カビの発生を抑制する効果があると判断され、特にわさびシートは作業も簡便で有望であるが、わさび臭の移り香を解決する必要がある。
• カテゴリ: びわ ぶどう わさび