水稲・麦類新品種育成に関する素材開発研究 、1.水稲・麦類のストレス耐性、良質品種の育成と加工適性に優れた品種の育成 、(3)米利用パンに適した水稲品種の特性把握

• 研究機関名: 長野県農業試験場
• 研究分担: 育種部
• 研究期間: 継H20～24
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：育成品種・有望系統のごはんパン加工適性の把握と選抜を行う。; 、成果：低タンパク質含有量の「ゆめかおり」を供試し、「コシヒカリ」、「ねばりごし」、「もちひかり」、「モリモリモチ」で白米換算20％の置換率のパンを作り比較した（ストレート法）。「ねばりごし」が最も適していた。
• カテゴリ: 加工適性 新品種育成 水稲 品種