大型マス類の鮮度に関する研究

• 研究機関名: 岐阜県河川環境研究所
• 研究分担: 下呂支所
• 研究期間: 新H25～H27
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：; 、近年県内で需要が増加傾向にある大型マス類について、市場で競合する県外産及び輸入大型マス類と鮮度面で差別化を図り、県内水産業の振興に資するとともに将来的には輸出にも対応する。; 、計画：; 、出荷時の輸送方法、活絞め及びその後の保存方法における鮮度保持技術に関する研究を行い、淡水大型マス類の鮮度保持マニュアルを作成する。
• カテゴリ: 出荷調整 鮮度保持技術 輸出 輸送