こだわって育てるおいしい「近江牛」づくり（黒毛和種への玄米給与試験）

• 研究機関名: 滋賀県畜産技術振興センター
• 研究分担: 近江牛生産技術担当
• 研究期間: 継H22～H25
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：安全・安心とおいしさの向上を目指すことにより、近江牛ブランドの強化充実に資するため、飼料用米等の県産の農産副産物を取り入れた新たな肥育体系を検討する。 成果：肥育中期以降の濃厚飼料に圧片大麦の代替として１０％の玄米を配合し黒毛和種雌牛５頭に給与したところ、発育、枝肉成績、肉質、脂肪質に影響はなかった。一方、食味評価は比較する牛肉により異なる結果であった。
• カテゴリ: 大麦 飼料用米 良食味