オリジナルキウイフルーツの貯蔵技術の確立

• 研究機関名: 香川県農業試験場
• 研究分担: 府中果樹研究所
• 研究期間: 継H24～H26
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：「さぬきエンジェルスイート」の追熟・貯蔵特性の解明を図るとともに、「さぬきゴールド」の出荷期間の延長技術を確立し、市場ニーズに対応できる生産販売体制を支援する。; 、成果：1)「さぬきエンジェルスイート」に対する８月下旬の環状剥皮により、糖度は高くなり、種子周辺部の赤色発色が優れることが明らかとなった。また、環状剥皮処理による赤色発色の改善効果は、畑地園より水田転換園で高いことが明らかとなった。; 、2)「さぬきエンジェルスイート」は、樹上では10月中旬以降、果実中のデンプンが糖化し、11月以降には果実が軟化し始めたことから、10月下旬が収穫の適期と考えられたまた、「さぬきエンジェルスイート」の５℃貯蔵における果実硬度は、貯蔵35日目で2.0kg/cm２を下回り、70日目で1.5kg/cm２まで低下したことから、貯蔵期間は２ヶ月程度と考えられた。; 、3)「さぬきエンジェルスイート」用に作成した近赤外線非破壊糖度計の検量線は、収穫約10日前の10月中旬に測定することにより、予測糖度と追熟果糖度がほぼ一致したことから、園地区分に利用できることが明らかとなった。
• カテゴリ: キウイフルーツ 出荷調整 水田転換園 保存・貯蔵