かんきつニューフェイスの鮮度保持技術の実用化

• 研究機関名: 愛媛県産業技術研究所食品産業技術センター
• 研究期間: 継(H24～25)
• 年度: 2012
• 摘要: 「紅まどんな」や「甘平」などのニューフェイス品種は、市場評価が高く販売額の増加が見込まれているが、旬が短く日持ちも悪いため、安定供給と品質保持に課題がある。; 、そこで、食品産業技術センターでは、輸出にも対応できる鮮度保持技術を開発する。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 品質保持 品種 輸出 その他のかんきつ