青果物コールドチェーンの高度化に関する研究

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター
• 研究分担: 食品産業担当
• 研究期間: 新H24～25
• 年度: 2012
• 摘要: コールドチェーンの見直しを含め、商品の流通段階での品質・鮮度低下要因を明らかにし、現行の技術や設備・資材の見直し・改善による、低コストで効率的な流通システムを提案する。
• カテゴリ: 低コスト