冷凍野菜の一次加工時における前処理方法の改善

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 新H24
• 年度: 2012
• 摘要: 新規設備導入による加工技術の向上や品質の向上並びに安定供給の実現を目指す。1)冷凍野菜（ねぎ、カラーピーマン等）の加工時の作業効率並びに歩泊まり率の向上2)冷凍ゴボウ加工時の工程改善 を目指す。
• カテゴリ: 加工 カラー ごぼう ねぎ ピーマン