高鮮度保持技術による物流促進事業

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部中央水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H25
• 年度: 2013
• 摘要: 道産魚介類の遠隔地輸送において、海水氷輸送と蔵番貯蔵を組み合わせた鮮度保持技術について実証試験を行い、これら新しい技術の組み合わせによる魚介類の鮮度保持効果を明らかにすることを目的とする。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 輸送