美容訴求機能性食品原料の製造プロセス開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部釧路水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H25
• 年度: 2013
• 摘要: 北海道内で漁獲されるサケの未利用資源であるサケ頭部の表皮を主原料とした食品原料の製造プロセスを開発することを目的とする。
• カテゴリ: 機能性食品 未利用資源