13．特産果樹の需要拡大を図る高品質果実の生産・貯蔵技術の開発 、１）西洋なしの高品質果実の生産・長期貯蔵技術の開発 、(1) 主要品種のエチレン処理適応性

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 県南果樹部
• 研究期間: 完H24～25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：県内で栽培されている主要品種について、‘ゼネラル・レクラーク’と同様の簡易な方法でエチレン処理を行い、収穫後速やかに食べ頃果実の出荷ができるかを検討する。; 、成果：エチレン処理により、収穫から食べ頃となるまでの日数は予冷処理より10日前後短縮できた。エチレン処理果は目減りが少なく外観が優れ、食味はやや酸味を多く感じる傾向があるものの、果肉はなめらかで、予冷処理と糖度及び酸度に差はみられなかった。しかし、‘バートレット’では香りが少なく肉質不良、酸味を強く感じるなどの理由で予冷区より劣ったこと、‘フレミッシュ・ビューティ’では果肉の過剰な軟化がみられ、外観や触感で判断することは難しいことから、エチレン処理には不適であった。
• カテゴリ: 出荷調整 需要拡大 西洋なし 長期保存・貯蔵 品種 保存・貯蔵 良食味