ぶどう「シャインマスカット」周年安定供給に向けた越年出荷技術の開発および輸出実証

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター園芸試験場
• 研究分担: 果樹部
• 研究期間: 継H24～29
• 年度: 2013
• 摘要: 樹冠内部において、青色や緑色の有色袋で被袋した果房は、白色袋で被覆した果房より成熟が緩慢に進み、ベレゾーン盛期に被袋した場合は、収穫期は遅れるが、食味の低下はみられなかった。ベレゾーン始期の青色袋では糖度の上昇が特に遅れ、ベレゾーン終了後の緑色袋の被袋は「かすり症」の発生が多くなった。; 、 長期貯蔵技術として、プラスチック容器による果房への水分供給は、穂軸を部分挿入し０．５℃の冷蔵庫で鮮度を維持したまま１２０日間の貯蔵が可能であった。; 、 貯蔵期間が９０日以内であれば、出庫後、１０～１５℃で保管しても一定の商品性が保たれた。; 、 貯蔵には‘シャインマスカット’カラーチャート「２」～「３」程度の果皮色の果房が適するものと考えられた。; 、 収穫期を遅らせた場合でも、青色袋で被袋した果房では、白色袋の果房に比べ、果房重の減少、果粒、穂軸の萎凋、障害果粒の発生が少なく、果粒軟化が軽減され、貯蔵９０日後（１月下旬）でも比較的高い商品果房率が確保された。
• カテゴリ: カラー 出荷調整 障害果 長期保存・貯蔵 ぶどう 輸出 良食味