山菜等の汚染実態の把握と移行低減技術

• 研究機関名: 福島県林業研究センター
• 研究分担: 林産資源部
• 研究期間: H25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的；放射性セシウムに汚染された土壌に生育する山菜類に含まれる放射性セシウムの関係を明らかにするために、実態調査を行った。また、あく抜きによる低減効果についても確認した。; 、; 、成果：穂先の除去とあく抜きが食材としてのワラビの安全性を高めるうえで有効な処理であることが確認された。
• カテゴリ: わらび