デンプン変異を導入した硬くなりにくい米の開発と加工特性の解明

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 作物，水田利用
• 研究期間: 継H24～28
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：デンプン変異を導入したことで冷めても硬くなりにくい特性を有するモチ変異系統について，最適な栽培方法を開発する。; 、成果：「生研123号」はマンゲツモチに比べ，柔らかく，粘りを維持した。栽培条件の違いでは，晩植，標肥栽培で柔らかさ，粘りがより持続した。
• カテゴリ: 加工特性 栽培条件