こんにゃくの成分特性の解明と加工

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 継24～26
• 年度: 2013
• 摘要: 特産農産物の品質評価や加工技術の開発等により、利用促進や高付加価値化、６次産業化など農業振興に寄与する。こんにゃくいもについて、育種系統の成分評価によりいもの品質向上のための基礎資料とするほか、加工技術の向上や新たな加工の可能性を探る。; 、
• カテゴリ: 育種 加工 高付加価値 こんにゃく