食品中のシュウ酸定量分析技術の確立

• 研究機関名: 群馬県立群馬産業技術センター
• 研究分担: バイオ・食品係
• 研究期間: 完H25
• 年度: 2013
• 摘要: 誘導体化（ブチルエステル化）によるＧＣ法を検討したところ、非常に良好な定量分析が可能であった。また、誘導体化の必要がないＨＰＬＣ法で検討したところ、ほうれん草などシュウ酸が多いとされる食品では、良好な定量分析が可能であった。; 、
• カテゴリ: 分析技術