酪農における６次産業化条件の解明

• 研究機関名: 千葉県畜産総合研究センター
• 研究分担: 企画環境研究室
• 研究期間: 完H23～H25
• 年度: 2013
• 摘要: 千葉県酪農における６次産業化事例を調査した。; 、県内の酪農6次産業化のアイスクリーム事例では全事例で雇用を入れていたが、ナチュラルチーズ事例は雇用を入れず家族だけでチーズ製造の労働負担をまかなっている事例が多かった。家族経営の酪農家が安定してチーズ製造を行うためには、その労働分を補う従業員を新たに確保するか、牛の飼養頭数を減らす等して牛舎作業の負担を軽減する必要があると考えられた。
• カテゴリ: くり 経営管理 乳牛