３　高付加価値化と新たな需要に対応 、した水産加工技術の開発の推進 、未・低利用資源の有効活用技術 、の開発 、漁業者及び水産加工業者が行 、う資源有効利用 、(1)加工残滓等の未利用資源の有効利用 、技術の指導

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工研究室
• 研究期間: 継H17～
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：水産加工場における製造工程ごとの加工残滓の発生状況を調査し、その有効利用技術を指導する。; 、結果：バカガイ加工残滓の状況を聞き取り調査し、その有効利用を図るため、ヒ素含量の定期的な測定を指導した。
• カテゴリ: 加工 高付加価値 未利用資源