１　大規模経営を発展させる土地利用型 、作物の栽培技術の確立 、３）用途に応じた水稲品種の選定と低 、投入型栽培方法の確立 、 (1) 業務用米飯、米粉等加工品に適する 、水稲品種の選定 、

• 研究機関名: 石川県農林総合研究センター農業試験場
• 研究分担: 作物栽培Ｇ
• 研究期間: 完H23～H25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：米の消費量が減少する中、外食・中食や加工米飯等の業務用の需要が増加しており、生産サイドには多様なニーズに対応した原料米の供給が求められている。本試験では業務用米飯向けの新たな食味評価の方法、品種、栽培方法、調製方法等についての知見を得る。; 、成果：多肥栽培や1.7mmふるい目調製により収量を高めた場合においても、業務用途としての食味に及ぼす明らかな影響は認められなかった。「あきだわら」は収量が多肥区で700kg/10a以上と高く、成熟期が「コシヒカリ」より16日遅い晩生であること、業務用として用いられる標準品種に近い粘りや硬さの評価値が得られたこと、炊飯24時間後の食味が良好であることから、業務用品種として有望と考えられた。
• カテゴリ: 加工 栽培技術 大規模経営 品種 良食味