赤果肉リンゴを用いた加工品の試作、消費者ニーズの把握と省力栽培技術の検討

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 育種部
• 研究期間: 新Ｈ25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：育成中の赤果肉リンゴ系統を用いて、赤色を生かした果汁飲料やジャム、シラップ漬け等の加工品を試作し、果実加工業者や消費者の評価を把握する。また原材料果実を安価に供給するための省力栽培技術を開発する。; 、成果：各加工品は赤色の色調が強く実需者から高い評価が得られた。また、供試した系統の内、２系統は早期落果が多く、摘果労力の省力化が可能であった。
• カテゴリ: 加工 栽培技術 省力化 りんご