高温条件でも安定多収な豆腐・味噌用大豆品種及び有色大豆品種の育成

• 研究機関名: 長野県野菜花き試験場
• 研究分担: 畑作部
• 研究期間: 完H23-25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：東山・北陸地域の水田転換畑向けで、安定多収性の豆腐・味噌に適した大豆品種の育成および普及への取り組みを行う。; 、成果：「すずほまれ」の現地実証試験を県内全域で行い、「タチナガハ」栽培地帯では全面切り替えとなった。「すずほまれ」を用いて充填豆腐、絹豆腐、木綿豆腐の工場生産レベルでの加工適性試験を実施し、加工適性が高い結果を得た。
• カテゴリ: 加工適性 水田 大豆 多収性 品種