肉用牛に関する素材開発研究 、(2)肉用牛の効率的肥育技術 、2) 超音波画像診断装置による生体中のウチモモ脂肪交雑評価技術の開発

• 研究機関名: 長野県畜産試験場
• 研究分担: 酪農肉用牛部
• 研究期間: 継H25～29
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：音波画像診断装置によるウチモモ画像と枝肉切断面およびウチモモ脂肪交雑の相関を調査し、効率的な高品質牛肉生産および適正出荷時期判定の指標とする。; 、成果：大腿部内側の超音波画像解析値とロース芯デジタル画像の解析値およびBMSNo.に相関は認められなかった。デジタル画像処理ソフトを用いた、判別分析法による２値化処理によって客観的評価が可能と考えられた。
• カテゴリ: 画像処理 出荷調整 肉牛 評価法 もも