デラジュレの開発　（大阪産（もん）チャレンジ支援事業）

• 研究機関名: 地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食の安全研究部 食品技術G
• 研究期間: H26
• 年度: 2013
• 摘要: 市場出荷で安価で取引される等級のデラウェアを使って、加工品にすることで新たな付加価値のある商品を開発する。; 、 具体には、生のデラウェアの果肉をたっぷりと砕き入れ、ジュレ程度の固さにしたものを、飲料用のビンに詰めるなどして、「デラウェアの飲むジュレ」とする。
• カテゴリ: 加工 出荷調整 ぶどう