むき身かきの鮮度保持技術の成果移転促進

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所水産海洋技術センター
• 研究分担: 水産研究部
• 研究期間: 新 、H25-26
• 年度: 2013
• 摘要: H22-24年度実施の研究課題「むき身かきの鮮度保持技術の開発」の技術移転; 、鮮度の低下を遅らせることにより，消費期限が延長され，遠方の消費地において広島かきのシェアの回復や拡大が図れる。
• カテゴリ: かき 鮮度保持技術