健康機能性評価による県産農産物ブランド化・高付加価値加工食品開発支援

• 研究機関名: 香川県農業試験場
• 研究分担: 野菜・花き部門
• 研究期間: 継H24～H26
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：県産農産物の健康機能性を科学的に評価することにより特産農産物のブランド化を図るとともに、これらを原料とした加工食品の高付加価値化を支援する。農業試験場では、産業技術センターが分析する材料を育成・提供する。; 、成果：アスパラガスの試験場育成系統として「さぬきのめざめ」、「紫アスパラガス育成系統」、「アントシアンレス育成系統」、対照として「ウェルカム」、「バーガンディ－」を試験材料として提供した。また、本県育成のナバナ品種「瀬戸の春」と対象品種「花かんざし」を試験材料として提供した。
• カテゴリ: アスパラガス 加工 機能性 高付加価値 なばな 品種