オリーブ商品競争力強化事業

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 発酵食品研究所
• 研究期間: 完H23～25
• 年度: 2013
• 摘要: 県産オリーブの全国トップブランドとしての地位保持のため、香川県オリジナル品種を目指した特徴のある新規オリーブ品種の掘り起こし、生産性及び品質向上のための原料果実の保存方法や加工法の検討、及びオリーブ産業において副生する液体・固体廃棄物の有効利用法の検討を行った。
• カテゴリ: オリーブ 加工 品種