ナバナ・茎ブロッコリーの鮮度保持包装技術および新たな出荷規格の開発

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理担当; 営農システム担当
• 研究期間: 継H24～26
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：ナバナの現行出荷規格品の鮮度保持大袋包装技術を確立するとともに、段ボール箱への切替えにより資材コストを低減する。また、調整作業が容易で消費者が利用しやすい出荷規格を開発する。さらに、ナバナの技術を茎ブロッコリーに応用して鮮度保持技術を確立する。; 、成果：パーシャル大袋包装の開孔法を改良することで異臭が回避でき、実用性が高まった。市場関係者、消費者への意見調査および小袋包装を利用した場合の労働時間調査から新しい出荷規格を選定した。ナバナに鮮度保持効果のある開孔法を明らかにした。; 、
• カテゴリ: コスト 出荷調整 鮮度保持技術 なばな ブロッコリー