野菜の貯蔵・流通技術の開発 、　1)蕾菜の短期貯蔵技術の確立

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 継H25～26
• 年度: 2013
• 摘要: 目的:蕾菜の出荷期間の延長と収穫ピーク時の労働力分散を図るため、貯蔵温度および包装資材が蕾菜の品質に及ぼす影響を検討した。; 、成果：2月下旬に収穫した蕾菜(側茎)をポリエチレンフィルムで密封包装し、0℃で貯蔵すると3月下旬まで販売可能な品質を保持できた。
• カテゴリ: 出荷調整 保存・貯蔵