美味しさを追求する新たな「みやざき地頭鶏」の開発

• 研究機関名: 宮崎県畜産試験場
• 研究分担: 川南支場養鶏科
• 研究期間: 新Ｈ２４～Ｈ２８
• 年度: 2013
• 摘要: みやざき地頭鶏の肉質の斉一性を高める専用飼料の検討や飼料中にアラキドン酸を添加し、増体・肉質分析・食味試験等を実施し、食味性の向上を検証する。みやざき地頭鶏の原種群について遺伝子による選抜を行い、優良遺伝子保有群による「新みやざき地頭鶏」の増体・旨味の改善効果を検証する。また、交配様式についても検討する。; 、成果：(1)使用されている4種類の市販飼料での肥育試験で大きな差異は認められなかった。; 、(2)平成25年度開始; 、(3)地頭鶏で発育遺伝子保有率を16.7％、九州ロードで美味しさ遺伝子保有率69.8%まで高めた。
• カテゴリ: 鶏 良食味