食品廃棄物の微生物による栄養成分生産技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 応用微生物部
• 研究期間: 新H25～H27
• 年度: 2013
• 摘要: 焼酎粕は、焼酎を蒸留した際得られる蒸留残渣であり、廃棄物として処理されているが、微生物の利用によりγ-アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）やアミノ酸などの成分を含んだ飼料とすることで高い付加価値を付与する技術を開発する。