ウメ新品種「露茜」の需要拡大を目指した色素・機能性等の解明

• 課題番号: 2012020957
• 研究機関名: 和歌山県農林水産部; （学）近畿大学
• 研究期間: 2012-2012
• 年度: 2012
• 摘要: １．「露茜」果実及び加工品の機能性特性の解明; ２．「露茜」加工品の高付加価値化に向けた色素成分の化学的特性の解明; ３．「露茜」果実を原料とした加工品の香気特性の解明
• カテゴリ: うめ 加工 機能性 高付加価値 需要拡大 新品種