超高β-グルカン含量大麦系統の簡易選抜技術の開発と利用加工特性の評価

• 課題番号: 2012021204
• 研究機関名: 国立大学法人鳥取大学; （独）農研機構（作物研）
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: β-グルカンの蛍光発色試薬であるカルコフロールを用いた簡易検定手法を用いて、アジ化ナトリウム処理による大麦変異体（しわ粒）を対象に高β-グルカン大麦系統の選抜を行った。その結果、カルコフロールによる一次選抜および圃場での二次選抜により、大麦変異体（しわ粒：349系統）の中から、β-グルカン量が11.5%～13.6%の5系統の高β－グルカン大麦系統を選抜した。
• カテゴリ: 大麦 加工特性 しわ粒