ケルセチン・イソフラボン分析法の確立と信頼性の高いデータベースの構築

• 課題番号: 2012021352
• 研究機関名: 京都府立医科大学; 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
• 研究期間: 2011-2013
• 年度: 2012
• 摘要: タマネギ中のケルセチン含有量測定に関して、分析担当4機関による室間共同試験を実施したところ、併行精度は相対標準偏差として0.41-0.92%、室間精度は6.73-7.62%であり、HorRat値はともに2以下であり、信頼できる分析法であることが確認された。また、内部精度管理用のタマネギサンプルを分析担当機関に配付した。これを用い、内部精度管理の方法を定めた共通プロトコールに従って測定することで信頼性の高いケルセチン含有量データの構築が可能となった。
• カテゴリ: たまねぎ データベース