生産・流通過程における病原性微生物挙動予測手法の開発

• 課題番号: 2012021631
• 研究機関名: 独立行政法人農研機構
• 研究期間: 2008-2012
• 年度: 2012
• 摘要: H23年度において構築したレタス上における病原性細菌の増殖リスク予測モデルの妥当性を検証するために、既往の研究報告データを活用した大規模な基礎データを用いて増殖確率予測モデルを検証した。その結果、H23年度に開発したモデルが増殖の速い菌株を想定したリスクを予測することが示された。さらに、変動する温度環境下におけるリスク変動を計算可能であり、その妥当性も確認された。
• カテゴリ: レタス