プロシアニジン類、ストリクチニン類の品種間差、栽培時期別差の調査、データベース構築

• 課題番号: 2013023664
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
• 研究期間: 2011-2013
• 年度: 2013
• 摘要: 品種（４３品種）、産地（１２産地）、摘採時期（４茶期）、摘採年（４年）の異なる茶葉中のタンニン類含有量(354点）のデータを収集した。タンニン類であるストリクチニン含有量（乾物重％）は、最小値0.12、最大値3.13、平均値は1.01±0.52であり、ばらつきは品種（SD=0.49）、摘採時期(SD=0.35)、産地（SD=0.25）の順に大きかった。G-ストリクチニンは特定の品種、系統（茶中間母本農６号の後代）にのみ含有されており、茶期が進むほど含有量が減少した。これらのデータは機能性成分データベースポータルに収載した。さらに、茶葉中機能性成分を効率的に抽出できる給茶機を開発した。
• カテゴリ: 機能性成分 茶 データベース 品種