カンピロバクター損傷菌の特性解明と検出技術の開発

• 課題番号: 2013025450
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
• 研究期間: 2013-2017
• 年度: 2013
• 摘要: ゲノムが既知であるCampylobacter jejuni 4株およびC. coli 1株、ならびに鶏糞便由来C. jejuni 16株、市販鶏肉由来C. jejuni 12株、計33株を実験に供試した。いずれの菌株でも25℃と比較して4℃では長期間、菌が検出されたが、25℃では他菌株と比較して長時間検出された株が、4℃では比較的短期で検出限界以下となること（またはその逆）が認められた。酸素、低栄養といった環境ストレスに対し感受性の菌株と抵抗性、計5株を選択した。
• カテゴリ: 抵抗性 鶏