生食用野菜栽培における損傷ならびに非損傷リステリア菌の可食部への汚染低減技術の開発

• 課題番号: 2013025460
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所; 九州大学
• 研究期間: 2013-2017
• 年度: 2013
• 摘要: Cm耐性リステリアで初期汚染させた土壌中でのCm耐性菌の生残ならびに損傷状態について検討を行った。PEA 耐性非損傷菌数は4-8週目以降、検出限界以下(<102 CFU/g)にまで低下し、土壌中に存在するリステリアのほとんどすべてが、PEAの存在により生育できなくなる損傷状態であることがわかった。
• カテゴリ: 耐性菌 野菜栽培