道産ブリの有効活用を支援する原料特性調査、

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部中央水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H26
• 年度: 2014
• 摘要: 近年、漁獲量が増加傾向にあるブリは将来的に有望な漁業資源と考えられる。本課題は道産ブリの地産地消のため、地域ブランド化や加工品の開発を支援する。
• カテゴリ: 加工 地域ブランド