コンブの冷凍流通に向けての基礎試験

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部釧路水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新、H26
• 年度: 2014
• 摘要: 本研究では、コンブの冷凍での保存についてコンブの種類別に保存性、保存形態等のデータを収集し、コンブ乾燥品以外の生鮮消費拡大に向けての基礎データを得ることを目的とする。
• カテゴリ: 乾燥 消費拡大