９　｢つがるの桃｣全国展開支援事業、（１）｢川中島白桃｣における鮮度保持技術の確立、　　イ 熟度と果実品質の関係

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H25～26
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：冷蔵した場合に、収穫時の熟度が果実品質に及ぼす影響を明らかにする。、成果：やや未熟果は適熟果の食味を上回ることはなく、貯蔵を目的とした極端な早もぎはせず、適期に収穫する必要があると考えられた。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 もも 良食味