次代の秋田の酒を担う酒造原料米品種の開発

• 研究機関名: 秋田県農業試験場
• 研究分担: 作物部
• 研究期間: 新H26～30
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：栽培特性と酒造特性に優れる「山田錦」タイプの酒造好適米品種及び低コスト純米酒用多収穫米品種を開発する。 成果：新品種「ぎんさん」の現地適応性を評価し、普及のための基礎資料とした。また、「秋系酒717」、「秋系794」を有望系統と評価し、「秋系酒717」は原料米100kg規模で実証試験と清酒製造試験を実施した。
• カテゴリ: 酒造好適米 新品種 低コスト 品種