水稲の良食味性の科学的解明、　－おいしさの見える化－

• 研究機関名: 福井県農業試験場
• 研究分担: ポストコシヒカリ開発部
• 研究期間: 継H25～29
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：アミロペクチンと良食味性の関係解明と、DNAマーカーおよび画像解析による育種技術の開発、成果(H26)：アミロペクチン関連遺伝子の突然変異体から食味が変化している系統を見出した。また、コシヒカリのインド型イネ染色体断片置換系統の中から食味が変化している系統を見出した。これら系統の理化学的特性を明らかにした。
• カテゴリ: 育種 水稲 DNAマーカー 良食味