３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、漁業者及び水産加工業者が行、う資源有効利用、(1)加工残滓等の未利用資源の有効利用、技術の指導

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工; 研究室
• 研究期間: 継H23～
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：廃棄されている水産加工残滓や食用にされていない漁獲物などの低・未利用資源の有効利用を図る。、結果：鱗のゼラチン及びタカベ等の小型魚の有効利用技術の開発を進めた。
• カテゴリ: 加工 高付加価値 未利用資源