醸造用ブドウの高品質化に向けた栽培技術の確立　３作柄データベースを構築するための調査・分析方法の策定

• 研究機関名: 山梨県果樹試験場
• 研究分担: 醸造ブドウ栽培科
• 研究期間: 新H26～H28
• 年度: 2014
• 摘要: (1) 実用的な調査・分析方法の確立 200粒法と10房20粒法について、繰り返しサンプリングして果実品質を比較した結果、200粒法はバラツキが少なかった。昨年度の分析結果について、ワインセンターの果汁分析値と200粒法および10房20粒法と比較した結果、200粒法は糖度、pHについて10房法と同等以上に相関が高かった。、(2) 作柄データの収集 昨年に引き続き、「カベルネ･ソーヴィニヨン(垣根ギヨ)」、「甲州(棚長梢)」、「シャルドネ(垣根ギヨ)」について、200粒法及び10房法により収穫２週間前～収穫後２週間の果実品質データを５回以上収集した。
• カテゴリ: 栽培技術 データベース ぶどう ワイン