実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ果樹品種等の開発

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 育種部; 栽培部; 環境部
• 研究期間: 新Ｈ26～30
• 年度: 2014
• 摘要: 、目的：リンゴ果肉の褐変しにくさの評価方法を確立するとともに、実需者評価を得ながら褐変許容限界を把握する。、成果：カットリンゴの褐変程度は「シナノプッチ」や「つがる」が褐変しにくく、色差（⊿E）=３程度が許容限界と考えられた。、
• カテゴリ: 加工適性 品種 りんご