がん患者の生活の質の向上を目指した緑茶蒸留液の実用化に関する研究開発

• 研究機関名: 静岡県工業技術研究所
• 研究分担: 食品科
• 研究期間: 完H26～26
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：がん患者の病臭を抑える緑茶蒸留液を商品化するため、最適な原材料の選定及び加工法の開発等を行う。、成果：香気成分の質や量などから従来よりも低価格の２種類の茎茶を原材料として選定した。加工方法については、減圧蒸留よりも香気成分の回収が良く、低コストの常圧蒸留法を採用した。試作した茶蒸留液では病臭原因物質の低減を確認し、病院の現場でも好評であった。
• カテゴリ: 加工 茶 低コスト